快乐宝贝0851

腰果酥

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食材明细

• 低筋面粉

  180g

• 泡打粉

  3g

• 鸡蛋

  1个

• 腰果

  20颗

• 细砂糖

  60g

• 黄油

  90g

• 盐

  1g

腰果酥——的做法步骤

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  1

  
  准备各种材料
  
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  2

  
  将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
  
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  3

  
  分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
  
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  4

  
  每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松
  
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  5

  
  筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
  
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  6

  
  筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
  
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  7

  
  拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
  
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  8

  
  拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
  
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  9

  
  从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
  
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  10

  
  从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
  
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  11

  
  在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
  
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  12

  
  在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
  
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  13

  
  烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
  
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  14

  
  烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
  

小窍门
1：腰果要选择熟腰果

2：细砂糖可以使用糖粉代替
3：每个牌子的面粉吸水性不同 如果太干可以再添加一点蛋液
4：若你使用的不是防粘烤盘 请垫上油布或者油纸
5：时间和温度仅供参考 具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

aazzxkeai

看图就让人流口水，按照方法试试。感谢！

licay

做得太好了，看到就觉得很香，腰果本来就好吃，谢谢了。