billowly

鲜嫩爽滑、入口即化、美味持久的蒸豆腐一直是美味君的大爱。入秋天气转凉，美味的蒸豆腐也是适合全家老少的营养佳品。下面这5道蒸豆腐的做法是美味君的最爱，给大家奉上，希望大家喜欢！勇于尝试的美味君给你点赞！
一、彩色豆腐蒸

原料：嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐

做法：
1. 肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。
2. 把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。
3. 大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。
二、培根蒸豆腐


原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖
做法：家常菜做法大全
1. 培根切碎末，葱切末。
2. 豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。
3. 油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。
4. 炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱末装饰。


三、鱼香蒸豆腐


（可以参考美食天下诗心的豆腐做法）
原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣
调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗（没有可用清水代替）
做法：
1. 豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中；猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
2. 烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。
3. 起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。
4. 加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
5. 把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。


四、鲜虾蒸豆腐


原料：虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉
做法：
1. 油菜洗净；虾米泡软；鲜虾洗净剥去外壳去除虾线；粉丝泡软。
2. 豆腐切成相应大小的块，用小勺轻轻在中间挖洞，在豆腐上撒些生粉，将虾塞到洞里。
3. 鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油拌匀（如果没有鸡汤，可以用鲜鸡汁加入开水自己调制）。
4. 将所有材料摆盘，倒入鸡汤，表面撒入切碎的虾米，将汤碗放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。


五、肉末蒸豆腐


原料：内酯豆腐1盒、肉末100克、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱末
做法：
1. 将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，倒扣在盘子上。
2. 肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻10分钟左右。
3.将内酯豆腐切片，将水倒掉，肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。
4. 水烧开后，上锅蒸10分钟左右。
5. 另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花即可。

huangjinlang

我果断的把这篇收藏了！必须滴！学会这五道蒸豆腐，还愁什么啊，连肉都可以不正眼去瞧了

flame1112

前两天还说要发个煎豆腐的做法，没想到今天就有人发了，不过楼主发的好像是广式的煎豆腐，和我们这的还是有点不一样，我们这一般吧煎豆腐叫家乡豆腐，哎，现在家里每天不开火，都不知道啥时候能自己做一道煎豆腐了。

stgal26

五道菜虽说都是以豆腐为主要食材，但所选配料不尽相同，经过蒸这种烹饪方法之后，能创造出与煎、煮、烧菜不一样的美味，尤其是鲜虾蒸豆腐一看就让人觉得非常美味

lili809181

看前面几张图片就知道蒸出来的豆腐有多嫩了，配料这么多，营养绝对够了。

wyt4102

正所谓众口难调，这几种豆腐的做法不会很繁杂，但却会让看到的人食欲大开，整天发愁不知道做什么给家人吃的人，可以做给家人试试哦，既营养又美味，还很好看

xtarzanx

也试过这么吃豆腐，做的也算成功，但是就是感觉和环境格格不入，没有在饭店吃的那种感觉。