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工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：其它口味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：麻辣汁1碗

辅料：面粉1小勺

调料：食盐适量姜1小块香菜3根大蒜3瓣苹果醋少许白糖适量白胡椒少许淡奶油少许

薄荷酱的做法

材料图：



1.新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小块

2.薄荷叶洗净，香菜洗净切小段，大蒜切片、姜切片

3.把薄荷叶和香菜段放入料理杯中，加入适量水



4.再加入蒜片和姜片，用料理机打成细末

5.薄荷汁用滤网过滤后备用

6.把薄荷汁倒入锅中，加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋，小火加热



7.取一小勺面粉放入碗中，加适量清水调匀

8.把面粉水倒入锅中，小火加热，持续搅拌，直至薄荷汁呈粘稠状

9.关火盛出自然冷却







烹饪技巧

1、这款酱料内还可添加小米椒增加口感，个人感觉小米椒和香菜都可以不加，让薄荷的香味更单纯一些。

2、大蒜在这种汁酱的制作过程中不可缺少，加入后可与薄荷生出一种特殊的复合味道。

3、这种酱汁一次不可做得过多，不易保存且众口难调，不一定是众爱。

菜品特色

既然没有成品酱来辅助我做出想要的效果，那么，先演练一把纯手工自制的薄荷酱吧~过程真是超级简单，材料齐了，这酱自然也就水到渠成了~薄荷酱是较新的酱料种类，一般用来搭配烤羊排或是蘸面包~个人感觉跟蒜香面包比较搭~

stgal26

原来薄荷也可以用来做酱啊，涨知识了，正好家中有种一盆，所以正好可以学习下

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很爱买各种奇奇怪怪的酱吃，薄荷味的还真没买到过，自己动手试试。

zhenghualiliang

薄荷能做酱还是第一次听说，不知哪里有得卖

sj121212

看起来感觉很怪的，不知道好不好吃