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「我要成为VIP」
| thail0ng2013 发表于 2018-11-11 15:02 只看TA 1楼 |
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[转帖] 土豆烘饼[16P] 用料主料  土豆2个 辅料 面粉一勺 十三香1克 盐酌情 油酌情 土豆烘饼，用最少的调料还原土豆的本真~的做法 1. 土豆去皮备用。  2. 用插丝器插丝，当然也可以用刀切~ 但食光姐姐觉得，这种老式的插丝器，擦出来的不规则的丝更好吃一些~  3. 放入盐腌制十分钟，让土豆丝变的柔软~ 如果土豆的含水量过大，腌制好后倒入多余的土豆汁液~  4. 放入十三香和一点面粉，不需要很多。 放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合， 在煎制过程中好翻面~  5. 面粉与土豆搅拌均匀~  6. 找一个适中大小的厚底锅子烧热。 锅子底部大小就是烘饼的大小~  7. 放油，均匀的涂开锅底~ 放入调味好的土豆丝~ 把火力调成中小火~  8. 用锅铲把土豆丝摊平~  9. 小勺沿着锅边淋入一点油， 一会儿可以更好的翻面~  10. 煎到土豆有一层锅巴的时候， 用锅铲推动土豆饼，让土豆饼与锅体分离后翻面~ 如果担心锅铲翻不过来，可以先倒入盘中，然后在扣回锅内~ 用锅铲把土豆饼往内推，整理出光滑的边圆~  11. 直保持中小火慢煎，到两面金黄，中间无硬心即可~ 相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。 外表会有一成厚厚的焦壳，内部土豆味道也就更香浓~ 一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~  12. 男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦. 小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~  13. 菜品/摄影/文字/后期: 均原创。 转载欢迎，鄙视盗用!  土豆烘饼，用最少的调料还原土豆的本真~成品图 
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