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「我要成为VIP」
| xt1234 发表于 2016-5-31 10:07 只看TA 1楼 |
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[转帖] 玫瑰鱼卷[8P] 工艺：烤难度：初中水平 人数：2人份 口味：咸鲜味 准备时间：30分钟 烹饪时间：<60分钟 “玫瑰鱼卷其实配料相当地简单。如果你不需要配菜，只要有一条去掉头的大鱼和适量的培根片就够了。但是出来的成品是相当地惊艳。大家看我的照片就知道了。味道那也是超级香！培根煎好后鲜香酥脆，搭配上滑嫩的鱼肉，美味只能自己吃了才知道。” 主料：鲢鱼400克培根8片土豆4个 辅料：西红柿2个板栗8个菠菜100克 调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块玉米油适量 玫瑰鱼卷的做法 1.将买回来的花鲢切掉鱼头，然后从鱼尾开始片出鱼身，剔除骨头。将葱姜切丝，鱼身放大碗里，抹上少量盐，撒上葱姜丝，腌制20分钟去腥 2.准备好别的菜，培根拿出来备用；菠菜用开水烫一下；土豆削皮；栗子和西红柿洗净 3.将洗好的栗子用尖刀在栗子背上划一个口子  4.土豆切成条 5.菠菜烫好后挤干水分 6.腌好的鱼肉切成比培根片稍微小一些的长片  7.将培根片放在下面，鱼片放在培根上面 8.从一端卷起 9.卷好以后用牙签固定。牙签从尾端穿到对面。稍微整理下，一朵玫瑰花就出现了  10.依次做好所有的玫瑰花，是不是超级好看 11.将锅中放入少量的玉米油，烧热后放入玫瑰鱼卷，煎到一面金黄  12.烤盘上刷上少许玉米油，放入煎好的玫瑰鱼卷，将煎培根鱼卷的油倒入烤盘中 13.放上土豆条，菠菜，栗子和番茄。番茄的顶部用尖刀划上一个十字型。烤箱180度预热，烤40分钟，然后取出鱼卷。烤剩下的蔬菜，200°，20分钟。蔬菜烤的差不多的时候，再次将玫瑰鱼卷放入烤箱，同蔬菜一起烤5分钟，出炉，装盘，五星级的大餐就可以上餐桌了啦     烹饪技巧 1、培根请尽量买好一点儿的，一般的培根会让你抓狂，因为那种差的培根一拿出袋子，还没弄两下，肉就散了，你根本没法卷鱼了； 2、我这里用了四个土豆，感觉太多了，我的烤盘很小。不过我还是见缝插针地把它们都烤进去了； 3、你如果不喜欢这些配菜，自己搭配别的蔬菜，劲量要选择水分比较少的那种，比如说胡萝卜之类的。 |
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| kissappler 发表于 2016-6-2 18:27 只看TA 2楼 |
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| 手巧，做得这么好看，厉害~ |
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