[转帖] 煲咸饭#广东特色#[12P]

“粤式煲仔饭改良版。此款菜可以用砂锅来做，但不如电饭锅来的方便，食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢的食材。”



用料；
大米　330克
腊肉   90克
五花肉 90克
猪油渣



调料；

香菇  15克
胡萝卜 100克
料酒   1勺
葱    1根
姜    2片
小青菜 2根
盐  1/3勺
生抽  1勺



#广东特色#煲咸饭的做法


1.
先把米淘一下，然后泡上约一两个小时





2.
准备其他食材





3.
腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。





4.
腊肉干煸出油




5.
放入五花肉煸炒，放料酒。




6.
放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒






7.
放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽和盐。







8.、
倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。




9.
等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。











烹饪技巧
最后盛出的米饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意