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| xt1234 发表于 2016-6-3 09:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡腿竹筒饭[5P] 工艺：蒸难度：初级入门 人数：2人份 口味：咸鲜味 准备时间：数天 烹饪时间：<60分钟 “竹筒饭操作起来太容易了，厨房新手也可以做出清香扑鼻的好吃米饭。竹香沁润，好味停不了口。” 主料：鸡腿1只大米200克 调料：椒盐5克纯净水适量 鸡腿竹筒饭的做法 1.鸡腿洗净，沥干水份，放入容器，加椒盐在鸡肉表面擦匀，放冰箱冷藏腌渍2天 2.鸡腿腌好，大米洗净后用纯净水浸泡2-4小时，放入竹筒，放水量高于大米约0.5厘米  3.咸鸡腿放在米上 4.放入蒸锅，盖上竹盖，上气后中大火蒸一小时，出锅即可食用     烹饪技巧 1、竹筒饭操作起来太容易了，厨房新手也可以做出清香扑鼻的好吃米饭； 2、鸡腿的腌料很简单，只需要用椒盐在鸡肉表面擦匀，如果想更省事，直接用雪花盐也可以，风味上略逊，腌渍两天后，鸡腿就会很入味儿了； 3、鸡腿和大米一起蒸熟，米饭混着咸鸡腿肉和竹子的清香，味道出奇的好，蒸好后太受欢迎； 4、竹筒选购的时候一定要注意直径大小，根据自家蒸锅的高度选购，否则会放不下。 |
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| qinglei916 发表于 2016-6-3 17:00 只看TA 2楼 |
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| 我噻！这么简单！楼主真高明！回头我去淘宝看能不能买个竹筒回来照着做 |
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| lili809181 发表于 2016-6-3 19:06 只看TA 3楼 |
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| 做出来的竹筒饭带着一股竹子的清香，就是自己以前做的时候不知道为什么米做出来比较硬，没有最后一张图片那么软。 |
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| lfimelicc1 发表于 2016-6-4 23:32 只看TA 5楼 |
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| 这么粗的竹子啊·这只是作为器皿吧··其实竹筒饭应该用新鲜竹子啊 有一股清香味 也不油腻的 |
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