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| xt1234 发表于 2016-6-5 12:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炝拌辣金针菇[8P] 工艺：拌难度：初中水平 人数：2人份 口味：香辣味 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟 “炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜。” 主料：金针菇1把 调料：食盐1/2茶匙醋1/2汤匙鸡精1/2茶匙葱1段花椒8粒生抽1/2汤匙香菜2根辣椒酱1汤匙 炝拌辣金针菇的做法 1.准备好所用食材 2.金针菇洗净，切掉根部  3.香菜洗净，切成寸断 4.取一小碗，加入葱碎、生抽、香醋、盐、白糖勾兑成料汁  5.锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水 6.捞入冷水中冲凉  7.金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中，搅拌均匀 8.拌均后装入盘中  9.浇上料汁 10.加上辣椒酱  11.另起锅，注入植物油，爆香花椒 12.将花椒油成热炝入辣椒酱上即可    烹饪技巧 金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。 |
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