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| xt1234 发表于 2016-6-6 09:57 只看TA 1楼 |
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[转帖] 麻辣烤鱼[5P] 工艺：烤难度：初中水平 人数：2人份 口味：麻辣味 准备时间：数小时 烹饪时间：<30分钟 “烤鱼外皮酥香，鱼肉鲜嫩，浇上鱼香蔬菜汁，下酒下饭两不误。” 主料：鱼肉1条 辅料：胡萝卜1个土豆1个洋葱1个芹菜3棵 调料：食盐1茶匙葱1段姜1大块蒜8粒生抽2汤匙花椒粉1茶匙五香粉1茶匙胡椒粉1茶匙柠檬1片蜂蜜1汤匙 麻辣烤鱼的做法 1.新鲜海鲜宰杀洗净，两面切花刀，用盐和花椒粉涂沫均匀，取大盆，放入生抽、五香粉、胡椒粉、四分之一个柠檬汁、一小勺蜂蜜、葱姜蒜拌匀，将鱼放入腌制3小时以上  2.将腌制好的鱼取出，放入烤鱼笼，固定好，两面刷油  3.将烤鱼笼放入预热好200度的烤箱中，选择上下火，旋转带热风功能，火力调至190度，烤25分钟后取出，再刷一次油，继续烤10分钟即可  4.烤鱼的时候，可以另起锅，爆香豆瓣酱后，放入时蔬炒匀，加入鱼汤和鱼香汁(生抽、米醋、糖)，烧至蔬菜熟透，将蔬菜铺在盘底，放入烤鱼，浇上鱼香蔬菜汁即可  
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