[转帖] 香港咖喱鱼丸[7P]

“咖喱鱼丸算是香港著名的小吃了，街头巷尾很常见，也经常出现在港剧中。曾经还有个新闻说昔日的港姐改行卖鱼蛋来着，说的就是它。由于它制作简单，味道鲜美，很受大家的喜爱。我家小盆友也很爱这个味道，最近参加美食杰的小吃菜谱征集，就又做了一次，(*^__^*) 嘻嘻……”





用料；
鱼丸  　100克
咖喱粉   20克
椰浆    10克



辅料；

洋葱　    10克
高汤　   100克






香港咖喱鱼丸的做法



1.
买的这种品牌的速冻鱼丸和鱼豆腐，想吃的时候从冰箱直接取出，无需解冻







2.
热锅热油，爆香洋葱块后，下鱼丸翻炒片刻

3.
加咖喱粉或咖喱块和高汤，大火烧开后转中小火。加入椰浆，继续中小火加热，不时翻动一下以免糊底







4.
汤汁粘稠后，用竹签穿好鱼丸，就可以吃啦
















烹饪技巧
1. 鱼丸和鱼豆腐都有咸味，所以不用加盐了。如果稍重口，也可以出锅时加点儿盐。
2. 鱼丸可以自己做或者选超市速冻的。爆浆鱼丸做出来更好吃。
3. 没有椰浆和高汤的话，直接用牛奶和清水也可以解腥增香。
4. 如果鱼丸个头比较大，可以提前在水中汆一会儿，以便熟透。
5. 煮后泡得越久，鱼丸越入味。