[转帖] 博山炸丸子[16P]

“丸子是一种油炸或者是水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。博山炸丸子是我们当地很有特色的一个小吃，既有荤也有素，今天就做一道素炸萝卜丸子。”





用料；

青萝卜    2个
鸡蛋      2个



调料；

面粉       适量
自制鸡精粉 2勺
姜         1块


博山炸丸子的做法



1.
萝卜洗干净擦成丝




2.
水开焯烫萝卜丝晾凉待用





3.
将焯烫的萝卜丝攥干水分





4.
剁碎





5.
姜切末




6.
打入2个鸡蛋拌匀






7.
加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀






8.
再加适量面粉






9.
揉搓均匀然后团成丸子







10.
油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可






11.
炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃

烹饪技巧
小火慢慢炸制，因为萝卜已经焯烫过了，所以只要炸制表面金黄就可以。