[转帖] 成都烤猪蹄[12P]

“女儿很她表姐出去逛街，说新开了一家烤猪蹄店，生意红火，两人买了一个尝尝，说特别好吃。那我也来尝试一下，看烤猪蹄味道怎么样，味道确实很Q、很香。”





用料；

猪蹄  700克



辅料；

料酒  2勺
盐    2勺
老抽  1勺
生抽  2勺
冰糖  1块
八角  1个
桂皮  1块
孜然  3克
生姜  5片



成都烤猪蹄的做法



1.
猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净





2.
猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥







3.
放八角、桂皮






4.
放生抽和老抽







5.
放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火







6.
等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟









7.
取出吸干水分






8.
空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟







9.
刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右，取出撒上孜然
















烹饪技巧
猪蹄尽量煮到很酥烂