油爆花蛤[7P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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bbs12345 发表于 2016-6-21 00:22 只看TA 1楼
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[转帖] 油爆花蛤[7P] “贝壳类的食物都异常鲜美~~这个花蛤加了点小米椒来爆炒，又鲜又辣，蛮过瘾的。” 用料；花蛤蜊500克辅料；小米椒3个葱3瓣蒜3瓣花生油30克油爆花蛤的做法 1. 材料准备好；花蛤放在盐水了养2个小时，让其吐尽泥沙 2. 辣椒、蒜、葱切碎；锅里热油，烧至7、8层熟爆香蒜蓉 3. 放入花蛤大火拌炒，至全部开口 4. 放入小米椒翻炒一会，撒上葱花即可烹饪技巧　　小米椒实在是辣，怕太辣掩盖花蛤的咸味，所以最后才放的~ 本帖最近评分记录昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-6-21 20:22
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[转帖] 油爆花蛤[7P]

“贝壳类的食物都异常鲜美~~这个花蛤加了点小米椒来爆炒，又鲜又辣，蛮过瘾的。”

用料；

花蛤蜊500克

辅料；

小米椒3个
葱3瓣
蒜3瓣
花生油30克

油爆花蛤的做法

1.
材料准备好；花蛤放在盐水了养2个小时，让其吐尽泥沙

2.
辣椒、蒜、葱切碎；锅里热油，烧至7、8层熟爆香蒜蓉

3.
放入花蛤大火拌炒，至全部开口

4.
放入小米椒翻炒一会，撒上葱花即可

烹饪技巧
　　小米椒实在是辣，怕太辣掩盖花蛤的咸味，所以最后才放的~

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viven123 发表于 2016-6-21 10:51 只看TA 2楼
辣炒花嘎是我在大排档或者下馆子最喜欢吃的一道菜了，现在终于学会了，谢谢
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sex26262 发表于 2016-6-21 11:23 只看TA 3楼
看起来好简单，但是内地没有这东西卖啊
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shyshit 发表于 2016-6-21 12:12 只看TA 4楼
前面怎么处理花蛤没说啊，后面炒都随意，主要是前面怎么处理干净
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胡子627 发表于 2016-6-26 01:28 只看TA 5楼
这就是简单的清炒，哪里油爆了？吓我一跳，油爆蛤蜊，因为蛤蜊肉水分超多，还不炸锅呀。另外回答楼上问题：蛤蜊买回放在盐水里，咸度如同平时炒菜一般，半小时换水一次，换3次，最后一次在水表面滴2滴油（滴多了会闷死蛤蜊）。
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houston211 发表于 2016-6-26 21:56 只看TA 6楼
关键是花蛤要弄干净了,别吃到嘴里有沙子,油爆葱姜蒜点料酒撒辣椒出锅,味道一定香
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