VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| xt1234 发表于 2016-6-21 12:20 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 红烧肉炖山鸡[11P] 工艺：炖难度：初中水平 人数：2人份 口味：咸鲜味 准备时间：30分钟 烹饪时间：<30分钟 “朋友送的山鸡，虽然是人工养殖的，但是放养在山里的山鸡鸡肉紧实，脂肪几乎没有，如果单独做会有些发柴，配着红烧肉是最好不过的，鸡肉在油脂的滋润下变得更加浓香。汤汁香辣微麻，鸡肉紧实浓香，红烧肉软糯，米饭杀手有木有？！” 主料：野山鸡1只猪肉500克 辅料：香菇根100克 调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1小块八角1颗干辣椒4个生抽2汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙麻椒1茶匙肉蔻1个白芷2个白酒1/2汤匙白糖1茶匙植物油2汤匙香菜2根 红烧肉炖山鸡的做法 1.野山鸡宰杀，洗净  2.剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，沥干鸡肉块备用  3.猪肉切成麻将块，凉植物油放入白糖，小火熬出糖色  4.待糖化起泡沫时放入猪肉红烧，猪肉裹匀糖色  5.放入干辣椒等配料，放入鸡块一起翻炒  6.依次加入白酒、老抽  7.加入生抽、蚝油  8.翻炒均匀加入适量的盐和香菇根（香菇根炒菜吃会很硬，加入炖菜会增加肉的香味）  9.倒入压力锅煲压25-30分钟（根据自己家的压力锅的功率定时，压的时间太久肉太烘烂就不好吃了）  10.重新放入炒锅收浓汤汁，加入香菜装盘  
|
| 0 |
