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| zxzhu 发表于 2016-7-1 12:24 只看TA 1楼 |
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[转帖] 【西红杮鲫鱼汤】酸爽怡人营养汤[9P] 【西红杮鲫鱼汤】酸爽怡人营养汤[9P]时光就像坐火车，过去的景色很美，可你总要向前。 2016年要过去一半了。 问问自己，年初美好的愿望实现了多少？ 剩下半年，你是否决心加速追赶？ 今天起，用最少的悔恨面对过去，用最多的梦想面对未来。 任何时候的努力，都为时不晚，加油！ 【西红杮鲫鱼汤】 食材：西红杮、鲫鱼、香葱、姜、蒜瓣; 步骤： 1、鲫鱼请鱼贩预处理，去除内脏、鱼腮等;回家后，在流动的清水清洗干净，沥干水份; 2、生姜切片，蒜瓣切末，香葱切段; 3、鱼身抹上盐，淋上料酒，撒白胡椒粉，鱼身上摆上、鱼肚内塞上蒜末、姜片、葱段，腌制至少一小时; 4、西红杮1-2个，顶上划十字花刀，将刻了花刀的一面放入沸水中浸泡一会，拿出，撕去西红杮表皮，再切成小块; 5、平底不粘锅油烧热，下入腌制入味的鲫鱼，小火煎至两面微焦微黄，盛出备用; 6、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入西红杮块，略翻炒，倒入适量温水，将煎好的鲫鱼放入，水烧开后，再焖煮一会，撒上葱段，加盐调味，即可起锅装盘。 芝语： 1、鲫鱼要提前加盐入味;小鲫鱼身上不要划刀了，煎的时候不要频繁翻身，否则鱼肉易散; 2、西红杮用水烫的方法去皮，口感要好;建议不要用西红杮酱，添加剂多; 3、开汤时用温水，不要用高汤，清水即可。 拍出来的颜值虽然不高，但是味道却是不错的， 一碗酸爽怡人的营养汤。 [ 本帖最后由 zxzhu 于 2016-7-1 12:25 编辑 ] |
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适当放点白糖味道更好，楼主可以试试，另外放白糖就别放蒜，有点冲。
| langmaxinxi 发表于 2016-7-2 21:25 只看TA 5楼 |
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| 以前也做过与鲳鱼一起烧过，只要鱼儿新鲜，就是好吃的菜 |
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