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「我要成为VIP」
| SwindlerII 发表于 2016-7-1 23:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 自己动手做零食，味道一级棒！[34P] 别再花那多冤枉钱买零食了！和小编一起，轻松自制零食，简单又健康~自制零食 你得兼顾甜的咸的，重口味清淡口味的，肉类非肉类的。作为吃货小厨娘，也是手工零食爱好者，这个问题简直非我不可嘛。 下面列出来的零食，有的曾经做过教程，就写得细致一点，带上我拍的视频教程，有的只是做过，就简单写一下做法。 1 制作简单，但需要提前做准备的：猪肉干、酒鬼花生、泡椒凤爪、蜜金桔 2 无需提前准备，但需要在旁照看的：红酒炖梨、爆米花、焦糖奶茶 3 临时来客应急的：烤牛肉丸、烤薯角。。。可以烤的半成品食材就很多了，基本都可以满足。 猪肉干（烤箱版） （图片来自网络） 做法跟牛肉干一样，如果觉得做牛肉干成本太高的话，就用瘦猪肉来代替吧，烤出来的一样很好吃。 制作方法： 1 把猪肉切3mm左右的薄片（顺着肉的纹路切）； 2 肉片冷水下锅，放料酒，大火煮开，煮沸以后，把肉片捞出来洗干净； 3 放生抽、糖、胡椒粉、鸡精（不吃不放）腌制1小时以上； 4 烤箱150度预热，在肉片里放辣椒粉、五香粉、孜然粉拌匀，也可以放咖喱粉，做成咖喱口味的； 5 肉片放进烤箱中层，150度，烤15-20分钟，中途翻面。 酒鬼花生 （图片来自网络） 制作方法： 1 花生米用清水浸泡过夜，去除花生衣； 2 炒锅里面倒油（油要多），花生米、干辣椒（提前剪成小段）、花椒冷油下锅，开小火慢慢加热； 3 等看到花生有一点点变色，就关火，锅里留花生米，沥出油； 4 放入盐、白糖炒匀。 泡椒凤爪 自己家做的泡椒凤爪，没有添加剂，吃得出来的自然， 陪伴up度过了很多个追剧的夜晚。而且可以演变出很多的吃法，比如放入煮好的猪蹄，就是泡椒猪蹄；放入煮好的花生，就是泡椒花生。 制作方法： 1 先把买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，剁成小块，剁不剁，剁成什么样都看个人喜好，最好是剁开啦，比较好入味嘛； 2 鸡爪冷水下锅，放葱、姜、料酒，大火煮开后，再煮3分钟捞出来，洗干净； 3 洗好的鸡爪放到凉白开里面，有冰块的还可以放冰块，让肉收缩，口感好； 4 找个大碗，我一般就用个大的保鲜盒，放入2、3片柠檬、洋葱，4-5小段芹菜，泡小米辣（一瓶，切开，辣味更突出）、花椒、八角、桂皮、香叶，新鲜的小米辣，盐、糖、白醋、鸡精； 5 把鸡爪放到大碗里面，再倒入凉白开，能刚好和鸡爪齐平就好，翻拌一下，尝尝味道，要比平时的口味略咸； 5 盖上保鲜膜或保鲜盖，放到冰箱冷藏到第二天就可以吃了，放得越久越入味，也就越好吃。 糖渍金桔 （图片来自网络） 制作方法： 1 买回来的金桔用盐水浸泡半小时； 2 洗干净以后，晾干表面水份，或者用厨房纸擦干； 3 在金桔上纵向切5、6刀，不要切断，然后压扁，取出籽，如果嫌麻烦，可以直接把金桔横向切两半去籽； 4 切好的金桔放到一个可以密封的容器里，一层金桔，一层白糖，密封好以后，放到阴凉处，腌制3天； 5 腌制好的金桔连同汁，倒入锅里，加适量清水，和冰糖，熬煮到糖液粘稠，金桔看起来有点半透明就好了； 6 做好的糖渍金桔放到玻璃瓶密封保存。 1水晶柠檬片 材料： 4个柠檬、冰水、2勺砂糖、2杯水、1/2杯蜂蜜 步骤（图解）： 1、将柠檬洗净切片，剔掉种子。 2、把柠檬片放入沸水中煮。 3、1分钟后将柠檬片捞起来，放入冰水中。 4、把糖和水放入煎锅内，煮至浓稠后，加入柠檬片煮1个小时直到外皮透明。 5、将煮好的柠檬片捞起，刷上蜂蜜后晾干，即可食用。剩余放入冰箱，随取随吃。 2香蕉脆片 材料： 10根香蕉、1个柠檬榨汁 步骤（图解）： 1、烤箱预热至95度，同时将香蕉切成薄片。 2、将榨好的柠檬汁涂到香蕉片上。 3、将香蕉片放在烤盘上，烘烤2小时后，将香蕉片翻面，继续烘烤一个半小时。将烤好的香蕉片取出冷却，即可享用。 3西红柿干 材料： 2斤小西红柿（圣女果）、盐 步骤（图解）： 1、烤箱预热至100度，将西红柿对半切，里面籽挖去。 2、根据自己的口味，在西红柿上面撒上盐，放到烤箱里烤8小时。 3、烤好的西红柿干取出冷却，存放在冰箱里，随时享用。 4芒果果丹皮 材料： 3个大芒果 步骤（图解）： 1、将烤箱预热至80度，同时将芒果去皮去核，果肉切成丁，放在搅拌机里捣碎成泥。 2、将芒果泥平均分配在两个烤盘里面，利用小铲子将芒果泥平铺均匀。 3、放入烤箱烘烤4小时，直至果泥表面干燥。 4、取出烤盘，将芒果泥揭起来后，用刀切成5com宽长条。 5、将长条卷成卷筒状，即可享用。余下存在冰箱里随取随吃。 5苹果片 材料： 3个苹果、肉桂粉、白砂糖 步骤（图解）： 1、烤箱预热至90度，苹果洗净两头去掉，切片，去掉籽。 2、将苹果片均匀的铺在烤盘上，撒上肉桂粉和白砂糖，放入烤箱烘烤1个小时。 3、将苹果片拿出，翻转，再烘烤1个半小时后关闭烤箱，将苹果片依然放在烤箱内冷却1个小时。 4、拿出苹果片，放在保鲜袋或保鲜盒密封好，可以吃一个星期。 5、按照同样的方法还可以做猕猴桃干、黄桃干等，好吃耐放。 6酸奶蓝莓冻 材料： 新鲜蓝莓3杯，希腊酸奶500g 步骤（图解）： 1、蓝莓洗净，倒入酸奶碗里搅拌均匀。 2、将搅拌好的蓝莓放入托盘内，一颗颗放好，避免黏在一起。放入冰箱冷冻3-4个小时。 3、取出托盘，将冷冻好的酸奶蓝莓一颗颗放入保鲜盒里，想吃的时候拿出来，即可享用。 [ 本帖最后由 SwindlerII 于 2016-7-1 23:02 编辑 ] |
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| langmaxinxi 发表于 2016-7-2 17:34 只看TA 2楼 |
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| 真是巧手，难度估计大点了，只能购买 |
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| 13924737210 发表于 2016-7-3 09:17 只看TA 4楼 |
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| 好厉害，可是要做这些零食需要好多工具！！ |
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| 13924737210 发表于 2016-7-3 10:33 只看TA 5楼 |
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| 厉害，就是做这个要好多工具，不好办！！ |
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