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| 52102429 发表于 2016-7-24 10:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 4道南瓜菜[9P] 秋天到，南瓜俏，又到了吃南瓜的季节。不过啊，很多人知道南瓜好，可是做起来麻烦啊，除了熬个南瓜粥，真还不知道咋吃南瓜。 别担心，今天咱们给大伙介绍几种南瓜新吃法，不仅省时，更重要的是营养不打折！ 秋吃南瓜好处多！ 俗话说，秋天到，南瓜俏。那么，秋天为啥要多吃南瓜呢？ 这个季节不少人皮肤干，嘴唇干，这就是所谓秋燥，而南瓜正好能对付秋燥！ 看看南瓜的颜色，大家就应该知道，它的胡萝卜素含量高。 胡萝卜素到人体里会合成维生素A，而且南瓜里维生素E也不少，富含这两种营养成份的食物能帮助我们增强免疫力，既能防秋燥还能防感冒呢！ 此外，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。 所以说，南瓜不光能防秋燥，还可以明目呢！ 不过，话又说回来了，南瓜虽好，血糖高的朋友能吃吗？ 答案是肯定的，血糖高的朋友在吃南瓜的时候可以适当减少主食量。 虽然南瓜口感比较甜，但是南瓜含糖量不算大。 而且，南瓜含有大量的果胶，果胶是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会提高胃内容物的黏度，延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而有可能延迟餐后血糖高峰出现。 既然血糖高的朋友也可以吃南瓜，咱们今天的第一道菜也该出场了！ 南瓜蒸鸡肉，简单得不得了！ 食材：鸡腿一只 小南瓜一个，青豆适量，蒜五瓣，香葱两根 ，姜一小块。 调料：盐、蚝油、黑胡椒、番茄酱、淀粉 做法： 1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）；鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。 2、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。 3、腌制好的肉放进盅里，上蒸锅蒸20-30分钟即可。 蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味。 南瓜护心，尝尝这个南瓜疙瘩汤！ 南瓜除了能帮我们防秋燥、能明目之外，还有个广为人知的作用。 就是南瓜可以护心。 这是因为南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。 哈佛大学一项调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。 所以，可以护心的南瓜，咱该咋吃呢？ 我们给大伙推荐是煮出来的南瓜疙瘩汤。 南瓜紫菜疙瘩汤 食材：南瓜100克，全麦粉50克，紫菜1块，虾皮10克，小白菜2棵 做法： 1、南瓜去皮切块，锅里放高汤，放入南瓜块，先大火烧开，然后小火煮。 2、全麦粉里慢慢倒水，搅拌成面疙瘩，小白菜切碎，紫菜虾皮都洗净。 3、南瓜煮成九成熟时，倒进紫菜虾皮，然后倒小白菜，最后把面疙瘩放进去，加点盐，就成了。 早餐可以吃的南瓜饼 南瓜还是个美容良品！常吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。 所以，早餐来点南瓜也是不错的，咱们可以把南瓜做成饼。 需要的材料是南瓜、大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙，再准备一点糖。 早餐南瓜饼的做法： 1、把南瓜去皮去籽，洗净切薄片，蒸熟，趁热加点糖，压成泥。 2、按1：2的比例加入大米粉、糯米粉，揉成南瓜面团；把熟的红豆沙揉成小丸子。 3、案板上撒点糯米粉，把南瓜面团揉成长条。切成差不多大小的小块。 4、取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。收口后继续揉圆，再按扁。 5、给南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。 6、平底锅稍微预热，刷上一层薄油，轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边，煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透就行了。 堪比肉菜的地三蒸 地三鲜，大伙都听过，土豆茄子辣椒，三样东西都先过油，虽然好吃但油太大。 而咱们今天给大伙推荐的最后一道菜，是一道改良版的地三鲜，它跟地三鲜差一个字，叫地三蒸。 蒸的方法不但可以将食物本来的味道最大限度地保留下来，而且蒸的过程中，因为加热比较柔和，温度也不会太高，营养成分基本不会流失破坏。 另外，蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。 虽然土豆、南瓜、茼蒿这三样食材都非常普通，但分别蒸后放在一起味道可是堪比肉菜。 地三蒸 食材：南瓜、土豆、茼蒿叶 做法： 1、茼蒿叶洗净，沥干水分，土豆、南瓜去皮切成小块，备用。 2、将南瓜、土豆、茼蒿叶加盐后分别与蒸肉粉拌匀，分别装入竹屉中。 3、放入蒸锅，隔水大火上汽后，蒸约30分钟即可。 |
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