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「我要成为VIP」
| yanghaiping 发表于 2016-8-19 00:20 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香辣鸡脆骨[16P]  工艺：炒 人数：2人份 口味：香辣味 烹饪时间：<15分钟 用料 主料：鸡脆骨 600克 辅料：干辣椒 20克 花椒5克 熟白芝麻10克 生抽2勺 老抽半勺 料酒1勺 盐1小勺 糖1小勺 姜1小块 蒜3瓣 香辣鸡脆骨的做法 1.备料  2.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖  3.一勺白酒  4.一半姜切碎拌匀，腌制一小时  5.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松  6.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂  7.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒  8.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。 倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。  9.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒  10.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄  11.加入熟白芝麻炒匀即可     
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| yanghaiping的勋章 |
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| GodNessing 发表于 2016-8-19 14:10 只看TA 3楼 |
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我是鸡肉控，只要是鸡肉的我都喜欢 不过一般出去菜市场买，很难买到在这么多新鲜的鸡软骨 而且这个帖煮得有点辣，怕上火的我，就承受不了了 
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| yanzhen3306 发表于 2016-9-4 21:05 只看TA 5楼 |
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| 辣椒加芝麻看上去就很香辣，卖相很好 |
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