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| jhd88 发表于 2016-9-2 12:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 入口香辣清香——藤椒鸡[9P] 藤椒是青色的，花椒是棕色的。两种是不同味道的调料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。1准备好食材。  2锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。  3放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。  4切好青红小米椒。  5小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。  6锅中入油烧热.  7倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。  8然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。  9把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。  [ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-9-2 20:04 编辑 ] |
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| GodNessing 发表于 2016-9-2 15:34 只看TA 2楼 |
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其实这个才应该不一定要用水煮熟的吧 我还是喜欢先将鸡炸熟了，这样会比较好吃 哈哈，无鸡不欢 |
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| 68yangjiawei 发表于 2016-9-2 22:01 只看TA 4楼 |
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| 这是微辣还是中辣，我接受不了那么辣的，如果有点麻辣还能接受 |
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| zhangpf1234567 发表于 2016-9-2 22:41 只看TA 5楼 |
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| 像是麻辣白斩鸡，味道鲜美不说，给舌尖带来的刺激定是很爽的吧。 |
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| 1411474602 发表于 2016-9-3 22:17 只看TA 7楼 |
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| 这个藤椒我们这喊花椒的，做个鸡放这么多估计我是吃不下，不知道少放点味道怎么样。 |
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| yanzhen3306 发表于 2016-9-3 22:21 只看TA 8楼 |
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| 虽然没吃过，但卖相挺好的，看上去辣辣的开胃 |
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