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| xt1234 发表于 2016-9-7 20:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 茄汁肉臊酱[7P] 工艺：煮难度：初级入门 人数：3人份 口味：茄汁味 准备时间：10分钟 烹饪时间：<60分钟 主料：五花肉1碗 辅料：西红柿2个洋葱半个 调料：色拉油3勺食盐适量酱油3勺料酒2大勺番茄酱1大勺白糖2勺五香粉1茶匙胡椒粉1撮洋葱酥适量蒜茸酱1勺 茄汁肉臊酱的做法 材料集合图：  备料工作：洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用  1.净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出 2.炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁  3.将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中 4.锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀  5.锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀 6.锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅   
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