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| xt1234 发表于 2016-9-19 21:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆馅[5P] 工艺：煮难度：新手尝试 人数：未知 口味：甜味 准备时间：2小时 烹饪时间：<30分钟 主料：赤小豆适量 绿豆适量 调料：红糖适量水适量 豆馅的做法 1.提前浸泡好绿豆和赤小豆至少2小时  2.豆子煮好后，不必再使搅拌机，将多余的水倒出  3.加入红糖，再用大勺子将豆子捣烂就可以了    菜品特色 豆馅一般分为红豆沙和红豆馅，豆沙即"澄沙",煮好红豆后将豆皮过筛掉，成品非常细腻。但操作麻烦，而且宝贵的红豆皮营养丰富，丢掉实在是很可惜。我自己一直喜欢带着豆皮、还有些颗粒状的红豆馅。所以自己做豆馅时，总是将豆皮留着做成红豆馅。 |
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