xt1234 发表于 2016-9-20 11:44   只看TA 1楼
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[转帖] 青梅酱[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：酸甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<数小时

主料：青梅适量

调料：冰糖适量白砂糖适量水适量

青梅酱的做法

青梅酱：

1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了



2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦



3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈

4.剩下的果酱继续煮至浓稠



糖渍青梅：

青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月



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  • 陌上小冷 金币 +3 转帖分享，红包献上！ 2016-9-20 14:02
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cqdr 发表于 2016-9-21 08:46   只看TA 2楼
青梅做果酱看着就流口水，青梅的酸甜一定非常刺激味蕾。一定要自己亲手试试。
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晓风拂残月 发表于 2016-9-21 11:07   只看TA 3楼
最喜欢吃烧鸭沾青梅酱，去油腻的佳品。
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qazwsx11 发表于 2016-9-21 13:22   只看TA 4楼
这个够酸爽。恐怕嗜酸如命的不能人去抵抗它的诱惑啊
而且青梅中含有矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳
但是要注意，青梅属于酸性，长期大量食用容易导致人体酸碱失调，适量为宜哦~
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  • 昨夜風 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-9-21 20:36
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typhoon321 发表于 2016-9-21 21:07   只看TA 5楼
版主留言
陌上小冷(2016-9-23 07:52): 是的，就是这种
南方烧腊和烧鹅配的是不是就是这种酱？古人说望梅止渴，这么多梅子，想想就口舌生津
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qiqi_1103 发表于 2016-9-22 14:01   只看TA 6楼
前几天刚在南京大排档吃过青梅，正好按照菜谱回去自己做一做。
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cbandbc 发表于 2016-9-22 18:30   只看TA 7楼

青梅酒也很好喝

不妨多买一些梅子，一些做酱，一些泡酒！
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黑水神雕 发表于 2016-9-22 22:06   只看TA 8楼
青梅酱确实酸酸甜甜能够刺激人体分泌更多的唾液来促进消化，而且新鲜的青梅可以净化人体血液，帮助我们排除身体内的毒素。
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  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-9-23 07:53
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