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1先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。
2秋葵洗净后对半切开。
锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。
43中火炸至定型微黄。
5全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。

1、面糊厚薄要调好。 2、二次复炸才更酥脆。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-7-17 23:32 编辑 ]

lina21

一直感觉秋葵没什么味道 不是太爱吃  这个做法比较新颖 可以试试看

yxy1037552480

头一回见到秋葵，感觉不是很好吃