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工艺：炖

难度：初中水平

人数：4人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“这个‘冻豆腐’我还是来了上海学做的，记得第一次吃的时候老公说喜欢吃冻豆腐；于是就把豆腐切好了放入冰箱里冷冻后打边炉的时候吃，当时吃的时候我也觉得很好奇，中国人既然会把豆腐冷冻后做料理，但是吃了以后觉得口感很特别，豆腐里的小孔充满了满满的汤汁。所以我也喜欢上 ‘冻豆腐’了。”

主料：猪小排500克

辅料：冻豆腐10块花菇5朵青萝卜500克

调料：姜5片蒜3个蚝油2汤匙蚝豉10个红烧汁3汤匙水适量

蚝豉萝卜焖肋排的做法

1.肋排洗净，萝卜洗净去皮滚刀切，花菇提前泡软后去处根部；蚝豉洗净后泡15分钟，当中换两次水并在换水时冲洗



2.肋排焯水后连同姜片和大蒜放入电压力锅里

3.加入冻豆腐及花菇



4.继续放入蚝豉

5.最后放入萝卜



6.倒入适量的水，水份没过食材即可

7.加入红烧汁，生抽及蚝油



8.将电压力锅内胆放入电压力锅里

9.启动电源选择焖/炖的功能，口感选择浓郁即可开始炖煮

10.炖煮好后等待压力阀降落后即可食用