打印

[转帖] 葱烧山药[6]

bhj110gz

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 9
金币: 453 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-1-31
最后登录: 2017-10-22

1楼大中小发表于 2016-7-21 00:27 只看该作者

0

葱烧山药[6]

1山药去皮洗净切滚刀块。

2姜切丝，蒜拍碎，葱分三份：葱白切段为一份，葱叶部分分一小半切成葱花成一份，剩下的葱叶切段为一份。

3锅中倒入适量油，至五成热时倒入姜丝、蒜粒和除葱白、葱花外的葱叶段，小火炸至金黄捞出姜葱蒜不要。

4将葱白倒入葱油中，煎至两面金黄起皱

5倒入山药，加2汤匙蚝油、1小勺老抽，3汤匙生抽和1小勺白糖，添水没过山药。加盖大火烧开转小火焖煮约5分钟。

6待汤汁收浓时尝尝咸淡进行调味。起锅前洒上葱花淋少许香油即可装盘。

这道菜要突出葱香，因此葱的用量要大些。我只剩2根，不想再去买就将就用了。葱的用量应为3－4根。如果是小葱就要再多些了。另外此菜我没有放盐，用蚝油和生抽老抽烧出的味足够了。

本帖最近评分记录

aixinxiaozhan 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-21 00:49

TOP

作者的其他主题:
香辣炒蟹[13P] 清蒸孔雀开屏鱼[8p] 面结蒸小黄鱼[11p] 莲蓬扣肉[27] 麻婆豆腐[9p] 凉浸带鱼[10p]

cuaixiao

LEVEL 1

积分: 2
金币: 104 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-5-2
最后登录: 2018-9-5

2楼大中小发表于 2016-7-21 10:41 只看该作者

0

山药挺有营养的，色，香味，具全啊，很粘的

TOP

huangjinlang

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 70
金币: 3469 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 24 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-21
最后登录: 2025-2-24

3楼大中小发表于 2016-7-21 12:37 只看该作者

0

这么做挺新鲜的，从来没有看到过这样的做法，一般的都是用葱来烧一些肉类或是海鲜类的，这么和山药搭配还真没见过

TOP

wangleitujia

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 11
金币: 516 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-5-4
最后登录: 2018-12-28

4楼大中小发表于 2016-7-21 21:05 只看该作者

0

山药是个好东西，可惜没什么味道，习惯了蒸熟了吃，楼主这种做法倒是第一次见。

TOP

bluebluestarsta

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 327 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 20 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-1-23
最后登录: 2025-3-16

5楼大中小发表于 2016-7-22 12:44 只看该作者

0

山药入锅前最好在水中泡半个小时,这样就不会粘锅

TOP

weiqiang331

Ban to Visit(禁访)

积分: -245
金币: 241 枚
威望: -50 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-25
最后登录: 2024-11-15

6楼大中小发表于 2016-7-22 13:16 只看该作者

0

山药补气、大葱壮阳！楼主这是要干什么啊？

TOP

stgal26

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 8
金币: 383 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-1-25
最后登录: 2018-12-16

7楼大中小发表于 2016-7-22 17:16 只看该作者

0

山药和葱的搭配倒是很有创意的，

TOP