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1清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。
2泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料（见小窍门）腌制15分钟。
3准备好需要的泡菜。
4将泡菜切成需要的形状。
5腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄
6煎好的带鱼
7锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味
8再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可




















原料：带鱼
腌料：料酒 盐 胡椒粉
配料：泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 小葱
调味：生抽 老抽 料酒
1、最后一个步骤，也可以加少量的水炖煮一下，但我的家人更喜欢干香的感觉，我就省了这个步骤。
使用的厨具：不粘锅

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-7-24 20:09 编辑 ]

huj615

煎带鱼的手法真重要，煎好了，带鱼吃起来很有食欲，要是煎不好，带鱼就成了一块啊！

wangsiswang

做的特别好的带鱼啊 非常喜欢 谢谢分享的做法 这个我一定要学会 很喜欢这样的口味！