yanghaiping

工艺：炒
人数：2人份
口味：香辣味
烹饪时间：<15分钟

用料
主料：鸡脆骨 600克
辅料：干辣椒 20克 花椒5克 熟白芝麻10克 生抽2勺 老抽半勺 料酒1勺 盐1小勺 糖1小勺 姜1小块 蒜3瓣

香辣鸡脆骨的做法
1.备料



2.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖



3.一勺白酒



4.一半姜切碎拌匀，腌制一小时



5.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松



6.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂



7.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒



8.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。
倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。



9.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒



10.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄



11.加入熟白芝麻炒匀即可

hui0564

这个我老婆会做，不过吃不惯太辣的

GodNessing

我是鸡肉控，只要是鸡肉的我都喜欢

不过一般出去菜市场买，很难买到在这么多新鲜的鸡软骨

而且这个帖煮得有点辣，怕上火的我，就承受不了了

sj121212

没吃过，看起来很辣的，感觉吃不下去了

yanzhen3306

辣椒加芝麻看上去就很香辣，卖相很好