龍行天下鬼

菜品展示：



准备材料：

龙虾，葱、姜，料酒，盐，味达美，香菜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，白糖

烹制方法：
1.龙虾用醋水和盐水泡半个小时左右。



2.给龙虾的虾肠取出，在虾尾的中间那一片，上下一掰，然后轻轻拔出就可以了。



3.去完以后，快速的用清水冲洗一下。



4.备好，郫县豆瓣酱，和香辣牛肉酱。





5.用开水煮五分钟左右。捞出沥干水分。



6.洋葱，八角，辣椒，葱姜准备好。



7.锅内放些许油，然后把葱姜，八角，放入油锅里快速翻炒，
然后放洋葱，豆瓣酱，牛肉酱全部加入油锅里快速翻炒一分钟加入龙虾继续翻炒。







8.加入些许料酒，老抽，味达美，倒入一碗水，和两汤匙白糖。





9.计入白糖以后，盖上锅盖，闷三分钟左右，把干辣椒和花椒加入，继续快速翻炒两分钟以后出锅。





10.盛入盘中。



小贴士：

1.千万不要加盐，因为豆瓣酱和牛肉酱本身就已经很咸了，如果感觉咸，可以多加些水收汁。

2.龙虾一定要用醋水泡半个小时左右，否则胃内的东西会吐不干净。

3.一定要去虾尾，如果不熟练，去的时候最好带上手套，防止夹子夹伤。

cmyky100

香辣小龙虾配上冰啤酒，乃是美味啊！

cqdr

哇，小龙虾看着就美味，现在很流行，上次在酒店看到人间点的一大盘，没200块拿不下来啊。收藏楼主的做法，自己买来做。

goldsend

小龙虾,最近很多媒体报道 说小龙虾吃了 会得病 不知道是不是真的

妖怪看黄瓜

如果是二两一只的小龙虾这样子做就更爽了。

yuda19840631

小龙虾好吃难收拾，做一次光外壳清理干净都得要两个钟

ww8vbwww

看起来很好吃 我们这里以前有卖龙虾的 现在很少了 都是那种肉虾

hanyaowen

人们都说现在的小龙虾是在很脏的水里长出来的，这就是谣言了

ahuei333

感谢楼主提供的菜谱，以前都是直接炒的，今天看到了要泡醋水

cc5937

又学到了一手，用醋泡还有这效果