‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 豆豉粉蒸凤爪[14P]

yanghaiping

Ban to Visit(禁访)

积分
81526 
金币
2003459 枚 
威望
7679 点 
金镑
749 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-1-17 
最后登录
2019-4-24 

SIS001伍週歲紀念 SIS001陆週歲紀念 图区活力会员 视频区活力会员 图区忠实会员 图区原创超凡脱俗 贴图区原创大师勋章 图区原创精英组 图区原创一代宗师 图区原创高手 图区原创打包精英组 图区原创会员勋章 唯美鉴赏 妖娆魅惑 二次元的逆袭 魅影情结 图区杰出贡献勋章 味轩食神 六一★彩球 六一★棒棒糖 六一★小喵 端午粽飘香

1楼 大 中 小 发表于 2016-8-20 12:55  只看该作者
0

豆豉粉蒸凤爪[14P]



工艺：蒸
人数：4人份
口味：豆瓣味
烹饪时间：<60分钟

用料
主料：鸡爪10个
辅料：食盐1勺 葱少许 姜2片 生抽2勺 老抽2勺 辣椒粉少许 豆豉2勺 白酒1勺 白糖1勺 水适量

豆豉粉蒸凤爪的做法

1.花生提前一晚浸泡



2.南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生



3.鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净



4.每个鸡爪切成2-3块，方便入味



5.将鸡爪盛出



6.2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上



7.仙贝不打开包装，擀碎成米粉；把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀



8.把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼



9.鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟



10.关火焖5分钟，起锅洒上葱花点缀







本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-21 16:02

TOP

作者的其他主题:
[原创/无码]Toutiaogirls头条女神 2017.09.22 21 套图[58P/747MB/百度] [原创/唯美]Ugirls尤果网 2017.09.20 U306 颜忆霖[66P/615MB/百度] [原创/无码]Toutiaogirls头条女神 2017.09.20 水晶舞鞋 小如镜[28P/352MB/百度] [原创/无码]Toutiaogirls头条女神 2017.09.19 女神探店隆太源篇 爱丽莎[76P/897MB/百度] [原创/无码]Toutiaogirls头条女神 2017.09.18 旋转木马 笑笑[27P/210MB/百度] [原创/无码]Toutiaogirls头条女神 2017.09.16 风情万种 申美嫣[34P/309MB/百度]
陌上小冷

小安

LEVEL 9

Rank: 8Rank: 8

你让我的世界变得有色彩

积分
857 
金币
13924 枚 
威望
108 点 
金镑
4 个 
银币
12 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2016-7-19 
最后登录
2022-9-11 

SIS001伍週歲紀念 BT区女性会员勋章 文区女性会员勋章 顽皮女孩 爱相随 相依 一世情人 与君相知 我心永恒 我的眼里只有你 六一★彩球 六一★棒棒糖 六一★小喵 端午粽飘香

2楼 大 中 小 发表于 2016-8-20 14:21  只看该作者
0
凤爪是去喝早茶的必点啦，嗯味道棒棒哒

TOP

GodNessing

Happy

LEVEL 9

Rank: 8Rank: 8

开心

积分
973 
金币
4784 枚 
威望
172 点 
金镑
0 个 
银币
7 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-10-7 
最后登录
2025-3-12 
3楼 大 中 小 发表于 2016-8-20 15:59  只看该作者
0
看到凤爪一定要说一说

平时到酒楼必定要点的，同时通常意见酒楼的点心水平，只要通过凤爪就可以知道了

我认为一笼好吃的凤爪，必须要是肉筋松软（PS：是不是和贤者模式描述得有点像 ）

再者酱汁的味道要深入骨髓

同时味道一定要够，如果淡了就很影响口感了
本帖最近评分记录
  • aixinxiaozhan 金币 +3 认真回复，奖励！ 2016-8-22 00:20

TOP

GodNessing

Happy

LEVEL 9

Rank: 8Rank: 8

开心

积分
973 
金币
4784 枚 
威望
172 点 
金镑
0 个 
银币
7 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-10-7 
最后登录
2025-3-12 
4楼 大 中 小 发表于 2016-8-20 16:00  只看该作者
0
凤爪配虾肠，这个才是绝配呢
引用:
原帖由 陌上小冷 于 2016-8-20 14:21 发表
凤爪是去喝早茶的必点啦，嗯味道棒棒哒

TOP

陌上小冷

小安

LEVEL 9

Rank: 8Rank: 8

你让我的世界变得有色彩

积分
857 
金币
13924 枚 
威望
108 点 
金镑
4 个 
银币
12 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2016-7-19 
最后登录
2022-9-11 

SIS001伍週歲紀念 BT区女性会员勋章 文区女性会员勋章 顽皮女孩 爱相随 相依 一世情人 与君相知 我心永恒 我的眼里只有你 六一★彩球 六一★棒棒糖 六一★小喵 端午粽飘香

5楼 大 中 小 发表于 2016-8-20 16:06  只看该作者
0
引用:
原帖由 GodNessing 于 2016-8-20 15:59 发表
看到凤爪一定要说一说

平时到酒楼必定要点的，同时通常意见酒楼的点心水平，只要通过凤爪就可以知道了

我认为一笼好吃的凤爪，必须要是肉筋松软（PS：是不是和贤者模式描述得有点像 ）

再者酱汁的味道 ...
其实看肠粉也能知道，真的，好的肠粉一定薄韧，不会轻易松散的。

然后配的汁和一丢丢的辣椒，一碟肠粉味道怎么样就看这个了

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-13 22:01

Processed in 0.066243 second(s), 5 queries.