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工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：冬瓜300克 蔓越莓(干)150克

调料：麦芽糖2大勺绵白糖40克水300克

蔓越莓冬瓜馅的做法

1.冬瓜洗净切成薄片

2.将冬瓜放入开水锅中，大火加盖蒸8分钟左右至熟



3.取出后用木铲压碎，放入屉布中，裹上后挤干水分成冬瓜茸

4.蔓越莓干切成碎粒



5.和水一起倒入锅里。煮开后转小火，盖上盖，煮20分钟

6.放入白糖，搅匀



7.放入麦芽糖，搅匀

8.放入冬瓜茸，搅匀。继续中火加热，并不断搅拌。搅拌到水份基本挥发，馅料比较浓稠，关火。冷却后即可使用





烹饪技巧

1、冬瓜重量为去皮去瓤后的净重。此方子制成后的馅料约重300克，可根据自己需要按比例增减材料用量。

2、煮蔓越莓干时先用小火，火大材料还未软烂就已经糊锅了。

3、放入冬瓜茸后转为中火，此时要不断搅拌，以防火大糊锅。

菜品特色

这种来自于北美、正宗滴西式果实，披着红红如山楂般的外衣，同样是酸酸甜甜的口感，深受女人们的追捧与喜爱。相传，在殖民地时代，水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。由此可见，它含有丰富的维C，经常食用可以养颜美容噢~~

酸甜的蔓越莓搭配清香润口的冬瓜，融合了果蔬的味道，一种独特的口感就这样盈绕于你的口中。而那抹动人的暗红之色，看上去是如此妖艳迷人，如在对你诉说女人吃了它亦会变得红润动人。