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[转帖] 卤汤可拌面之卤汤[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-9-21 21:55  只看该作者
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卤汤可拌面之卤汤[5P]



工艺：卤

难度：初级入门

人数：未知

口味：五香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<2小时

调料：色拉油适量姜1块八角少许花椒少许桂皮少许干辣椒少许生抽适量老抽适量卤水1瓶啤酒1罐香叶少许白糖适量

卤汤可拌面之卤汤的做法

1.大汤锅里烧干，放油下去烧热，然后下姜片，抄香

2.倒下去一瓶李锦记卤水汁，加水，再加生抽老抽若干（自己掌握咸度）

3.再把八角等调料入锅，加入啤酒，之后把要卤的东西放进锅里就可以了

4.先是大火煮30分钟，然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅，大概2个小时左右拿一小块出来尝尝，如果咸淡都好就加点糖。如果太淡就加生抽







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  • 陌上小冷 金币 +3 转帖分享，红包献上！ 2016-9-22 07:40

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STwang0203

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2楼 大 中 小 发表于 2016-9-22 10:32  只看该作者
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下次可以按照这个方法做做看了。卤菜很喜欢吃，想想都留口水。

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Helooo

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3楼 大 中 小 发表于 2016-9-25 00:58  只看该作者
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本人也喜欢做卤菜，就是没有楼主那么讲究，八角，茴香，葱姜蒜，加些生抽就ok了。想吃什么就卤什么，买个三四样一锅煮，完了放一起做个拼盘.方便，卫生，有经济
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  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-9-25 03:25

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陌上小冷

小安

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你让我的世界变得有色彩

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4楼 大 中 小 发表于 2016-9-25 03:26  只看该作者
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引用:
原帖由 Helooo 于 2016-9-25 00:58 发表
本人也喜欢做卤菜，就是没有楼主那么讲究，八角，茴香，葱姜蒜，加些生抽就ok了。想吃什么就卤什么，买个三四样一锅煮，完了放一起做个拼盘.方便，卫生，有经济
做卤味关键是有好的卤水。。。卤水好味道了，卤出来的东西才能好味道

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a85127513

神盾局挑刺王

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5楼 大 中 小 发表于 2016-9-26 22:00  只看该作者
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不知道吃起来什么味道，但是看起来很清爽，卖相很好。

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