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标题: [转帖] 土豆烘饼[16P] [打印本页]

作者: thail0ng2013 时间: 2018-11-11 15:02 标题: 土豆烘饼[16P]

用料
主料

土豆2个
辅料
面粉一勺
十三香1克
盐酌情
油酌情
土豆烘饼，用最少的调料还原土豆的本真~的做法
1.
土豆去皮备用。

2.
用插丝器插丝，当然也可以用刀切~
但食光姐姐觉得，这种老式的插丝器，擦出来的不规则的丝更好吃一些~

3.
放入盐腌制十分钟，让土豆丝变的柔软~
如果土豆的含水量过大，腌制好后倒入多余的土豆汁液~

4.
放入十三香和一点面粉，不需要很多。
放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合，
在煎制过程中好翻面~

5.
面粉与土豆搅拌均匀~

6.
找一个适中大小的厚底锅子烧热。
锅子底部大小就是烘饼的大小~

7.
放油，均匀的涂开锅底~
放入调味好的土豆丝~
把火力调成中小火~

8.
用锅铲把土豆丝摊平~

9.
小勺沿着锅边淋入一点油，
一会儿可以更好的翻面~

10.
煎到土豆有一层锅巴的时候，
用锅铲推动土豆饼，让土豆饼与锅体分离后翻面~
如果担心锅铲翻不过来，可以先倒入盘中，然后在扣回锅内~
用锅铲把土豆饼往内推，整理出光滑的边圆~

11.
直保持中小火慢煎，到两面金黄，中间无硬心即可~
相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。
外表会有一成厚厚的焦壳，内部土豆味道也就更香浓~
一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~

12.
男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦.
小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~

13.
菜品/摄影/文字/后期: 均原创。
转载欢迎，鄙视盗用!

土豆烘饼，用最少的调料还原土豆的本真~成品图

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