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标题: [转帖] 鸡腿竹筒饭[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-6-3 09:40 标题: 鸡腿竹筒饭[5P]

工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：数天

烹饪时间：<60分钟

“竹筒饭操作起来太容易了，厨房新手也可以做出清香扑鼻的好吃米饭。竹香沁润，好味停不了口。”

主料：鸡腿1只大米200克

调料：椒盐5克纯净水适量

鸡腿竹筒饭的做法

1.鸡腿洗净，沥干水份，放入容器，加椒盐在鸡肉表面擦匀，放冰箱冷藏腌渍2天

2.鸡腿腌好，大米洗净后用纯净水浸泡2-4小时，放入竹筒，放水量高于大米约0.5厘米

3.咸鸡腿放在米上

4.放入蒸锅，盖上竹盖，上气后中大火蒸一小时，出锅即可食用

烹饪技巧

1、竹筒饭操作起来太容易了，厨房新手也可以做出清香扑鼻的好吃米饭；

2、鸡腿的腌料很简单，只需要用椒盐在鸡肉表面擦匀，如果想更省事，直接用雪花盐也可以，风味上略逊，腌渍两天后，鸡腿就会很入味儿了；

3、鸡腿和大米一起蒸熟，米饭混着咸鸡腿肉和竹子的清香，味道出奇的好，蒸好后太受欢迎；

4、竹筒选购的时候一定要注意直径大小，根据自家蒸锅的高度选购，否则会放不下。

作者: qinglei916 时间: 2016-6-3 17:00

我噻！这么简单！楼主真高明！回头我去淘宝看能不能买个竹筒回来照着做

作者: lili809181 时间: 2016-6-3 19:06

做出来的竹筒饭带着一股竹子的清香，就是自己以前做的时候不知道为什么米做出来比较硬，没有最后一张图片那么软。

作者: 黑水神雕 时间: 2016-6-4 21:37

这应该是云南四川那边的老百姓的特殊饮食方式。
这样的烹饪方式既保留了鸡肉的精华，更将竹子的清香融入鸡肉里，使得鸡肉格外的香嫩。

作者: lfimelicc1 时间: 2016-6-4 23:32

这么粗的竹子啊·这只是作为器皿吧··其实竹筒饭应该用新鲜竹子啊有一股清香味也不油腻的

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