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标题: [原创] 香辣小龙虾[17P] [打印本页]

作者: 龍行天下鬼 时间: 2016-7-2 17:00 标题: 香辣小龙虾[17P]

菜品展示：

准备材料：

龙虾，葱、姜，料酒，盐，味达美，香菜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，白糖

烹制方法：
1.龙虾用醋水和盐水泡半个小时左右。

2.给龙虾的虾肠取出，在虾尾的中间那一片，上下一掰，然后轻轻拔出就可以了。

3.去完以后，快速的用清水冲洗一下。

4.备好，郫县豆瓣酱，和香辣牛肉酱。

5.用开水煮五分钟左右。捞出沥干水分。

6.洋葱，八角，辣椒，葱姜准备好。

7.锅内放些许油，然后把葱姜，八角，放入油锅里快速翻炒，
然后放洋葱，豆瓣酱，牛肉酱全部加入油锅里快速翻炒一分钟加入龙虾继续翻炒。

8.加入些许料酒，老抽，味达美，倒入一碗水，和两汤匙白糖。

9.计入白糖以后，盖上锅盖，闷三分钟左右，把干辣椒和花椒加入，继续快速翻炒两分钟以后出锅。

10.盛入盘中。

小贴士：

1.千万不要加盐，因为豆瓣酱和牛肉酱本身就已经很咸了，如果感觉咸，可以多加些水收汁。

2.龙虾一定要用醋水泡半个小时左右，否则胃内的东西会吐不干净。

3.一定要去虾尾，如果不熟练，去的时候最好带上手套，防止夹子夹伤。

作者: cmyky100 时间: 2016-7-5 18:01

香辣小龙虾配上冰啤酒，乃是美味啊！

作者: cqdr 时间: 2016-7-6 10:43

哇，小龙虾看着就美味，现在很流行，上次在酒店看到人间点的一大盘，没200块拿不下来啊。收藏楼主的做法，自己买来做。

作者: goldsend 时间: 2016-7-10 13:54

小龙虾,最近很多媒体报道说小龙虾吃了会得病不知道是不是真的

作者: 妖怪看黄瓜 时间: 2016-7-10 15:28

如果是二两一只的小龙虾这样子做就更爽了。

作者: yuda19840631 时间: 2016-7-11 09:38

小龙虾好吃难收拾，做一次光外壳清理干净都得要两个钟

作者: ww8vbwww 时间: 2016-7-11 14:23

看起来很好吃我们这里以前有卖龙虾的现在很少了都是那种肉虾

作者: hanyaowen 时间: 2016-7-12 16:49

人们都说现在的小龙虾是在很脏的水里长出来的，这就是谣言了

作者: ahuei333 时间: 2016-7-15 13:33

感谢楼主提供的菜谱，以前都是直接炒的，今天看到了要泡醋水

作者: cc5937 时间: 2016-7-15 16:16

又学到了一手，用醋泡还有这效果

作者: dqr 时间: 2016-7-15 21:47

现在小龙虾太贵了，吃不起啊

作者: eassoft 时间: 2016-7-17 16:40

小龙虾还是处理干净点比较好，不过香辣小龙虾还是让人欲罢不能

作者: wangsiswang 时间: 2016-7-22 10:05

龙虾关键头部的脏东西怎么去掉又不影响味道这是很绝的做法不过也有人喜欢带着头

作者: 中年猛男人 时间: 2016-7-22 10:22

当年30一盆的小龙虾变成300一盆时，我就放弃这个爱好了，现在吃小龙虾成了贵族消费了

作者: boringdailylife 时间: 2016-7-26 13:21

图片不是很清楚。但是，看着很真实，很有生活味道。感觉很美味！

虽然不敢去尝试（怕做不好，浪费，还是愿意去外面吃），但是依然谢谢分享。

作者: 中年猛男人 时间: 2016-7-27 10:07

剥掉小龙虾3元一斤时是美味，现在30元一斤时就真不值得吃了

作者: solo0574 时间: 2016-7-28 10:23

原帖由 cmyky100 于 2016-7-5 18:01 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=100968253&ptid=9689818][/bbs]
香辣小龙虾配上冰啤酒，乃是美味啊！

不怕痛风啊

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