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标题: [转帖] 虾球娃娃菜[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-7-24 10:15 标题: 虾球娃娃菜[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“这道虾球娃娃菜的前身是白菜炒大虾，不过每次吃白菜炒大虾的时候让我纠结的就是带壳的虾是用筷子夹着吃呢，还是用手拿着吃。夹着吃吧，总觉得虾肉粘在壳上吃不干净，有些浪费，用手拿着吃吧，可以把壳剥干净，但是会弄一手菜汤。这道菜就干脆用虾仁来做，既有虾的味道，吃起来又方便，给你大口吃虾的乐趣。”

主料：虾15只娃娃菜1棵

调料：食盐1小勺葱1棵植物油适量

虾球娃娃菜的做法

1.将虾洗净去皮去虾线

2.将葱剁成葱末，娃娃菜切块，也可以用手撕

3.锅内烧热油，倒入葱末煸香(这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香)

4.倒入虾仁翻炒

5.将炒至八分熟的虾球捞出

6.将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒

7.待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒(将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟，如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了)

8.菜炒熟后放入虾球，加适量盐调味，出锅

作者: boby_safin 时间: 2016-7-25 22:03

我妈做法是：虾洗净后不去壳，用剪刀去除虾头的须，放入少量油煸炒，炒出虾头部分的油，然后放入娃娃菜或大白菜翻炒，做出来的非常想
可是不是说虾头不是很卫生，重金属含量高，所以少吃为好

作者: samurn 时间: 2016-7-26 08:14

难怪我烧大白菜或娃娃菜的时候一直无法控制好火候，原来菜叶和菜梗是分开烧的，受教了！

作者: huj615 时间: 2016-8-16 09:51

哇，这个菜很不错，色香味俱全啊，学习了，周末买点虾回来，做出来看看！

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