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标题: [转帖] 香菇天贝酱[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-8-16 21:34 标题: 香菇天贝酱[5P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：天贝50克香菇100克

辅料：芹菜50克

调料：食盐少许酱油少许花椒粉少许菜籽油适量

香菇天贝酱的做法

1.天贝解冻后切小丁，芹菜切碎，香菇切碎

2.炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油，油热后放入芹菜丁炒香，再放入香菇翻炒

3.香菇炒至体积变小，颜色变深，放入天贝丁翻炒

4.等天贝丁变金黄色后，加一些酱油和盐调味，最后撒一点点花椒粉即可

烹饪技巧

1、放点油利于保存，我一般吃完都会剩下油，就拌菜拌面什么的。

2、冰箱焖几天，天贝的味道才会出来。

作者: xtarzanx 时间: 2016-8-16 21:47

请教下，天贝是什么？是不是就是瑶柱，扇贝丁？在炒点牛肉或者猪肉丁是不是会更提香？

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-17 00:17

我感觉挺像瑶柱的说，加肉的话可以考虑加牛肉。。。感觉这样味道会更加浓烈些

作者: flame1112 时间: 2016-8-17 23:58

就是海鲜酱？辣椒酱我只吃老干妈。。自己做的油泼辣子也不错，不过海鲜味的不够劲，一定要吃辣的

作者: bluebluestarsta 时间: 2016-8-18 13:22

最好加点胡椒,这样和花椒的麻味可以更加调和

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