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标题: [转帖] 红烧鸡中翅[12p] [打印本页]

作者: injury 时间: 2016-8-19 14:53 标题: 红烧鸡中翅[12p]

1.将鸡翅用水冲洗干净

2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟

3.葱切段，姜切片

4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水

5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀

7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎

8.煎至皮色金黄后翻面再煎

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香

10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅

11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟

12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可

[ 本帖最后由 aixinxiaozhan 于 2016-8-20 00:02 编辑 ]

作者: GodNessing 时间: 2016-8-19 15:10

鸡中翅，我的最爱了，看着都想吃。今晚就吃鸡中翅

作者: ymdheeq123 时间: 2016-8-20 09:19

一般来说，做红烧的东西都是先放糖，炒出糖色看上去才鲜艳！楼主的调味汁里放糖，最后出锅还要放糖提鲜，好像作用不是很明显！

作者: sj121212 时间: 2016-9-4 16:30

我觉得可乐鸡中翅最好吃了

作者: yanzhen3306 时间: 2016-9-4 21:03

鸡中翅个人喜欢煮得很软，味道浓一点，吃起来就很好吃

作者: lllxxxyyyzzz 时间: 2016-9-5 15:05

药丸啊，这么多糖再加上鸡皮想不胖都难

作者: 李费 时间: 2016-9-6 16:30

看图片色香味俱全，制作也不是很复杂是到好菜啊

作者: msdzqw 时间: 2016-9-7 00:47

以前我也喜欢买鸡翅，但是电视爆出僵尸肉的新闻，还有死鸡病鸡拿来卖的新闻，不敢买这些冻肉了

作者: 沙漠绿洲 时间: 2016-9-7 08:19

鸡翅上划几刀可以更好的入味，最后的汤汁还可以再收的浓一点。

作者: bottemfish 时间: 2016-9-7 15:11

O(∩_∩)O谢谢教学，自己一个人做菜，能多学点自己就有口福了

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