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芒果班戟[17P]
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作者:
无与小浪比
时间:
2016-8-22 13:16
标题:
芒果班戟[17P]
芒果班戟看起来特别温柔。嫩嫩黄的皮包着棉花糖般的奶油和清甜的芒果,咬下去,口腔充实的满足感。
班戟算是一种非常容易做的港式甜点,材料简单步骤少,值得一试。
食材准备(4个量)
牛奶:120克、淡奶油:100毫升
黄油:8克、鸡蛋:25克
芒果:1个、糖粉:10克
白砂糖:30克、低筋面粉 :45克
做法:
1.芒果削皮切块备用。
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀,不是打发哦。
3.倒入牛奶搅拌。
4.筛入低筋面粉,拌匀。
5.尽量搅拌到不要有面团团,这一步需要有点耐心,以前菜菜经常简单粗暴拿搅拌机打,快很多。
6.黄油隔水融化后加到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。
7.平底锅用小火加热。倒入大概30ML的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)
8.淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡,可以明显看到花纹不消失。
淡奶油打发前再从冰箱拿出来,打发的盆也需要是无水无油的干净盆哦,不然会影响打发效果。
9.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油。
10.再加入芒果肉。
喜欢淡奶油的小伙伴可以再加一勺淡奶油,这样包起来班戟看上去也比较饱满好看。
11.对边包起来。
12.包成四方形
13.收口朝下。将馅完全包在皮里面。然后放进冰箱冷冻格冻半小时,就可以切开美美吃啦~
咬一口,香哭了
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