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标题: [转帖] 家常包馄饨[18P] [打印本页]

作者: flame1112 时间: 2016-8-23 00:58 标题: 家常包馄饨[18P]

馄饨在大中国，到处都有，做法叫法都不尽相同，本人只吃过福州扁肉，广东云吞，浙江小馄饨，湖州大馄饨，上海鲜虾馄饨，澳门鲜虾海籽馄饨。

手工剁肉相对时间较长，但口味佳，本人懒呀

木耳配进去有口感

加点鲜贝

可用可不用

葱作为汤料必备。

买的皮

木耳切碎。

鲜贝剁烂。

姜剁细。

加两个蛋，再下盐粉，胡椒粉，浓汤宝一个，生抽喜欢也可以加点。

拌均匀了。

包点元宝型的，皮子厚呀！这样包也不错。

汤碗里的白色是猪油。嘻嘻！还加了盐粉，生抽，香醋。

滚开后加了两次冷水。

大功告成

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-8-24 20:18 编辑 ]

作者: GodNessing 时间: 2016-8-23 10:58

这个云吞材料很丰富哦，看着就像饺子馅了

我家的自制云吞就很简陋了

就是猪肉+芝麻

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-23 12:31

引用:

原帖由 GodNessing 于 2016-8-23 10:58 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101235009&ptid=9728439][/bbs]
这个云吞材料很丰富哦，看着就像饺子馅了

我家的自制云吞就很简陋了

就是猪肉+芝麻

我自己做一般是肉加虾仁要不就是肉和冬菇，鱿鱼干。。。。

也是很好吃的说。。。。

我每次做的话会做比较多些毕竟可以放冰箱冷藏，什么时候想吃了，直接下锅煮就好，特别方便，简直就是冬日宵夜的利器。

作者: GodNessing 时间: 2016-8-23 12:47

说到，我也很想吃哦，下次我家弄也试一下下这些材料

引用:

原帖由 陌上小冷 于 2016-8-23 12:31 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101235383&ptid=9728439][/bbs]

我自己做一般是肉加虾仁要不就是肉和冬菇，鱿鱼干。。。。

也是很好吃的说。。。。

我每次做的话会做比较多些毕竟可以放冰箱冷藏，什么时候想吃了，直接下锅煮就好，特别方便，简直就是冬日宵夜的利器。

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-23 13:06

引用:

原帖由 GodNessing 于 2016-8-23 12:47 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101235489&ptid=9728439][/bbs]
说到，我也很想吃哦，下次我家弄也试一下下这些材料

五花肉，冬菇，鱿鱼干剁碎了蒸肉饼也很好吃

作者: GodNessing 时间: 2016-8-23 14:51

依个我就有整过啊，不过最好都系家D头菜咯

米会好dry

引用:

原帖由 陌上小冷 于 2016-8-23 13:06 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101235602&ptid=9728439][/bbs]

五花肉，冬菇，鱿鱼干剁碎了蒸肉饼也很好吃

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-23 17:21

引用:

原帖由 GodNessing 于 2016-8-23 14:51 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101236180&ptid=9728439][/bbs]
依个我就有整过啊，不过最好都系家D头菜咯

米会好dry

食多d大头菜，发多d大头梦。。。。。

头菜蒸肉饼相比我会更喜欢用梅菜来蒸

作者: GodNessing 时间: 2016-8-23 17:27

梅菜，都可以，其实最好噶系梅菜同头菜都落一D，最好吃

引用:

原帖由 陌上小冷 于 2016-8-23 17:21 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101236898&ptid=9728439][/bbs]
食多d大头菜，发多d大头梦。。。。。

头菜蒸肉饼相比我会更喜欢用梅菜来蒸

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-23 19:02

反正吧，肉饼怎么做都好吃(｢･ω･)｢嘿。

我不挑食(;｀O′)o

作者: conzc02 时间: 2016-8-24 20:28

我在家也做混沌，各地有各地的做法我觉得我们洛阳的马蹄街的做好吃还有广式的云吞也不错的。

作者: qx87654321 时间: 2016-8-25 00:04

混沌就是包面四川的叫法肉馅不能加蛋黄加了不嫩

作者: 旅行者 时间: 2016-8-27 08:31

这不叫馄饨，快成了饺子了，不过看起来味道还是很不错的。

作者: qqqqqwwwww 时间: 2016-8-27 15:35

这个我觉得别放浓汤宝，浓汤宝其实很对味精，不太好。另外，个人觉得放胡椒水比较好，胡椒粉味道没那么出味

作者: lina21 时间: 2016-8-28 08:42

这个馅料和的看着就很有食欲楼主说的对肉馅要是自己剁的就更好了

作者: hejia1987817 时间: 2016-9-3 10:25

看起来挺好吃的，就是太懒了，不会做也做不好，只会炒鸡蛋

作者: xjjfhlj 时间: 2016-9-4 15:32

这馄饨用料那叫一个足，自家吃绝对不亏，制作介绍的详细，成品垂涟欲滴。

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