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标题: [转帖] 入口香辣清香——藤椒鸡[9P] [打印本页]

作者: jhd88 时间: 2016-9-2 12:29 标题: 入口香辣清香——藤椒鸡[9P]

藤椒是青色的，花椒是棕色的。两种是不同味道的调料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。
1准备好食材。

2锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。

3放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。

4切好青红小米椒。

5小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。

6锅中入油烧热.

7倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。

8然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。

9把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-9-2 20:04 编辑 ]

作者: GodNessing 时间: 2016-9-2 15:34

其实这个才应该不一定要用水煮熟的吧

我还是喜欢先将鸡炸熟了，这样会比较好吃

哈哈，无鸡不欢

作者: 武松小潘 时间: 2016-9-2 16:36

看到鸡的菜就进来了，白斩鸡，炸鸡，再加你这个

作者: 68yangjiawei 时间: 2016-9-2 22:01

这是微辣还是中辣，我接受不了那么辣的，如果有点麻辣还能接受

作者: zhangpf1234567 时间: 2016-9-2 22:41

像是麻辣白斩鸡，味道鲜美不说，给舌尖带来的刺激定是很爽的吧。

作者: stgal26 时间: 2016-9-3 12:35

这道菜除了可能有点辣之外，应该会很好吃的

作者: 1411474602 时间: 2016-9-3 22:17

这个藤椒我们这喊花椒的，做个鸡放这么多估计我是吃不下，不知道少放点味道怎么样。

作者: yanzhen3306 时间: 2016-9-3 22:21

虽然没吃过，但卖相挺好的，看上去辣辣的开胃

作者: xjjfhlj 时间: 2016-9-4 15:28

看着确实不错，但吃起来感觉绝对的有点火爆呀。

作者: tingyuzhe 时间: 2016-9-5 16:01

这个看着不错阿，改天做来尝尝。卖相也很好

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