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标题: [转帖] 豆豉蒸排骨[10P] [打印本页]
作者: jhd88    时间: 2016-9-2 12:38     标题: 豆豉蒸排骨[10P]

这几天公司同事纷纷追起了《小别离》，对我说，你和剧里的方圆挺像的，工作那么忙，回家还能精心准备一顿晚餐。哪像我，外卖吃的嘴巴都起泡了。我笑着答道，那是因为你上火！

从某种意义上说，美食与生活是等同的。食物不仅仅是给我们一日三餐所需，同时也给我们生活注入了幸福的回忆。

今天，就来教大家一道最正宗的粤菜。广东人在吃食这一块可以说得上是食不厌精，脍不厌细。一道简单的豆豉蒸排骨，也可以做的滑嫩脱骨，酥而不烂。
1排骨洗净，剁成小块
2大蒜压成蒜泥，加入排骨中
3加入豆豉
4蚝油
5加入生粉，拌匀
6加入麻油
7加入料酒、盐 。拌匀
8装盘
9上锅蒸50分钟
10美味出炉

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-9-2 20:04 编辑 ]
作者: 逝去的遗憾    时间: 2016-9-2 13:53

感觉蒸50分钟有点悬，炖的话也要一个多小时啊
作者: 陌上小冷    时间: 2016-9-2 17:23

引用:
原帖由 逝去的遗憾 于 2016-9-2 13:53 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101287947&ptid=9735383][/bbs]
感觉蒸50分钟有点悬，炖的话也要一个多小时啊
不用蒸那么久的。。。蒸那么久都老了。。。

我一般是上汽之后15分钟。。。肯定熟了
作者: 68yangjiawei    时间: 2016-9-2 22:00

换电饭煲蒸的话大概要二十分钟吧
作者: zhangpf1234567    时间: 2016-9-2 22:49

用压力锅蒸，熟的快，蒸排骨我的大爱呀。
作者: xiaoming2009    时间: 2016-9-2 22:59

上锅蒸之前，是不是应该腌制一段时间入味？蒸锅里的水开了后，蒸15分钟左右应该可以了。
作者: xtarzanx    时间: 2016-9-4 17:47

看样还可以 因为是北方人 一直没怎么试过蒸菜  都是大锅炖  等有机会试一下
作者: 凌晨两点半    时间: 2016-9-4 20:18

我喜欢的豆豉蒸排骨。。。
作者: yanzhen3306    时间: 2016-9-4 21:00

豆豉蒸排骨经常吃，也很好吃，只是这里的做法就没有蒸50分钟那么久



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