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标题: [转帖] 豆馅[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-9-19 21:49 标题: 豆馅[5P]

工艺：煮

难度：新手尝试

人数：未知

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：赤小豆适量绿豆适量

调料：红糖适量水适量

豆馅的做法

1.提前浸泡好绿豆和赤小豆至少2小时

2.豆子煮好后，不必再使搅拌机，将多余的水倒出

3.加入红糖，再用大勺子将豆子捣烂就可以了

菜品特色

豆馅一般分为红豆沙和红豆馅，豆沙即"澄沙",煮好红豆后将豆皮过筛掉，成品非常细腻。但操作麻烦，而且宝贵的红豆皮营养丰富，丢掉实在是很可惜。我自己一直喜欢带着豆皮、还有些颗粒状的红豆馅。所以自己做豆馅时，总是将豆皮留着做成红豆馅。

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