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标题: [转帖] 卤汤可拌面之卤汤[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-9-21 21:55 标题: 卤汤可拌面之卤汤[5P]

工艺：卤

难度：初级入门

人数：未知

口味：五香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<2小时

调料：色拉油适量姜1块八角少许花椒少许桂皮少许干辣椒少许生抽适量老抽适量卤水1瓶啤酒1罐香叶少许白糖适量

卤汤可拌面之卤汤的做法

1.大汤锅里烧干，放油下去烧热，然后下姜片，抄香

2.倒下去一瓶李锦记卤水汁，加水，再加生抽老抽若干（自己掌握咸度）

3.再把八角等调料入锅，加入啤酒，之后把要卤的东西放进锅里就可以了

4.先是大火煮30分钟，然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅，大概2个小时左右拿一小块出来尝尝，如果咸淡都好就加点糖。如果太淡就加生抽

作者: STwang0203 时间: 2016-9-22 10:32

下次可以按照这个方法做做看了。卤菜很喜欢吃，想想都留口水。

作者: Helooo 时间: 2016-9-25 00:58

本人也喜欢做卤菜，就是没有楼主那么讲究，八角，茴香，葱姜蒜，加些生抽就ok了。想吃什么就卤什么，买个三四样一锅煮，完了放一起做个拼盘.方便，卫生，有经济

作者: 陌上小冷 时间: 2016-9-25 03:26

引用:

原帖由 Helooo 于 2016-9-25 00:58 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101411941&ptid=9748816][/bbs]
本人也喜欢做卤菜，就是没有楼主那么讲究，八角，茴香，葱姜蒜，加些生抽就ok了。想吃什么就卤什么，买个三四样一锅煮，完了放一起做个拼盘.方便，卫生，有经济

做卤味关键是有好的卤水。。。卤水好味道了，卤出来的东西才能好味道

作者: a85127513 时间: 2016-9-26 22:00

不知道吃起来什么味道，但是看起来很清爽，卖相很好。

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