SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 焦糖奶油酱[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-9-21 21:58 标题: 焦糖奶油酱[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：甜味

准备时间：未知

烹饪时间：<15分钟

主料：淡奶油130克

调料：白砂糖130克水30克

焦糖奶油酱的做法

1.准备材料，把细砂糖和清水倒入一个锅内，开中小火熬制

2.火候一直保持中小火，熬至糖浆颜色变成琥珀色的即可离火

3.取另一个锅把淡奶油加热略烧开，倒入糖浆中迅速拌匀即可

烹饪技巧

1、火候一定要随时注意，糖浆熬到颜色差不多的时候就关火，利用锅的余温继续熬，如果还是不够深再继续开最小火熬。

2、不能用冷藏过的淡奶油直接倒入，这样会溅出来伤到身体，一定要加热后再倒入。

3、刚煮好的时候有点浓稠的液体状，冷却后就会变的更浓稠几乎不会流动状态。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.93/bbs/)