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[转帖] 香卤凤爪[16P]

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引用:
原帖由 yanghaiping 于 2016-9-20 13:21 发表


用料
主料:鸡爪2000克
辅料:老抽90克 生抽90克 姜40克 大料2个 桂皮1块 花椒5克 茴香3克 白果1个 香叶10片 大葱1根 盐40克左右

香 ...
卤凤爪我一般在开卤之前先飞水去腥去血沫,然后过冷河。。。。

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