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我蒸饭的时候要先知道米是陈米还是陈米，正常的米放水是1:1.如果是新米，会稍微的少一点点，如果是陈米的话就稍微的多一点点水，总之水和米的比例是1:1上下浮动，这样蒸出来的米才不会太软。水当多了蒸出来的饭我们东北话叫“黏糊头子饭”。：黏糊头子饭“是给老人和有胃病的人吃的，年轻人大多不愿意吃。太难吃。水少了大家都知道，饭会太硬，吃着也伤胃。别小看蒸饭啊，米是否新旧，我是靠蒸一次知道的，新买来的米我都是用1:1的水，如果感觉硬，那就是陈米，如果软，就是新米。道理就是陈米水分含量少，新米多，当然米还是吃新米，新米蒸出来的香。
小编放油我也试过，一定要少放，小小的一滴就可以，图片里面放的多了，肯定多了，多了会怎么样，大家可以试试，不多说。另外新米千万就不要放油了，画蛇添足，只有陈米才放油，增加香味。