过客烟云

用料主料

糯米4斤

清水适量辅料枫叶1把红饭叶1把紫饭叶1把黄花（干）100克五色糯粉饭的做法1.
准备好染色植物分別是：紫饭叶、黄花、红饭叶、枫叶。

2.
枫叶先切碎在用刀背敲烂。

3.
敲烂的枫叶用清水浸泡一天一夜。

4.
把渣叶捞出。

5.
过滤叶未得到的染液先放一边。

6.
煮染液：分别将各色的植物放入铁锅中加适量清水加热煮出颜色。枫叶染液同样倒入锅中加热。

7.
煮出来的颜色分别是紫，黄，红，黑。待染液温度降到50度左右时分别放入一碗糯米浸泡10小时。白色就是用清水泡就好。

8.
泡好的糯米沥干水份倒入蒸锅中。

9.
大火蒸40分钟即可。

五色糯粉饭成品图









烹饪技巧
泡米的染液一定不能太烫，枫叶捣烂后一定要浸泡一天或两天这样染色才够黑。