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工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：酸甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<数小时

主料：青梅适量

调料：冰糖适量白砂糖适量水适量

青梅酱的做法

青梅酱：

1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了



2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦



3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈

4.剩下的果酱继续煮至浓稠



糖渍青梅：

青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月