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dalei11 发表于 2008-8-22 00:53   只看TA 1楼
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[转帖] 宫保鸡丁 进来看看不会错的 跟别人发过的不太一样哦

材料:鸡腿肉(鸡脯肉也可以),去红衣的油炸花生米(最好选用生的花生米,然后油炸 要控制好火候 别炸糊了影响口感),蛋清。

调料:干红辣椒,酱油,料酒,淀粉,白糖,醋,花椒,葱,姜,蒜,还可加入一些红油调色。

做法:
1.鸡腿肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,加入料酒,酱油,淀粉,蛋清腌8分钟,然后过油。

2.葱切滚刀块,这样炒的时候很容易散开;姜切末,蒜切片,干辣椒切小段。

3.油烧热(这里可用辣椒油入锅),炒香花椒粒,然后捞出,

放入干辣椒,葱,姜,蒜炒香,然后放入过完油的鸡丁,

加入白糖,醋,炒匀,最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。做好了配上香浓的大米饭,很不错。


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苹果男孩 发表于 2008-8-22 10:34   只看TA 2楼
吃过宫爆鸡丁的大众做法,从图片上看楼主的菜在色上就不是很吸引人,但是感谢楼主的创新精神 红心送上
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-24 08:23   只看TA 3楼
看的我肚子都饿了,学好了回去好好做一顿.
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zlhelva 发表于 2008-8-24 09:08   只看TA 4楼
楼主所介绍的宫保鸡丁乃川菜的传统做法, 现在都比较流行江湖味了~!  
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-24 14:08   只看TA 5楼
江湖味的好吃啊,传统的也不能丢,这倒是不假。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-24 16:16   只看TA 6楼
家常菜能做好才叫真功夫,家常菜难做,因为大家天天吃。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-24 16:20   只看TA 7楼
周末自己做了宫保鸡丁,但味道和饭馆做的实在是太不一样了。老婆很喜欢吃,可是我怎么也做不好。现在终于学会了。哈哈 感谢LZ红心支持
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connar 发表于 2008-8-24 16:42   只看TA 8楼
是和平常的不一样  回来让老妈给我做做看
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-24 16:45   只看TA 9楼
看的我肚子都饿了,吃过宫爆鸡丁的大众做法,从图片上看楼主的菜在色上就不是很吸引人
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神的玩偶 发表于 2008-8-24 17:47   只看TA 10楼
跟传统的做法不一样,不过这种做法无疑更简便一些,而且花生香味没准儿加在菜里也别有风味。但口感上鸡肉偏软,花生偏硬,吃到一起恐怕不会太舒服吧。
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