dalei11 发表于 2008-8-22 00:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 宫保鸡丁 进来看看不会错的 跟别人发过的不太一样哦 材料:鸡腿肉(鸡脯肉也可以),去红衣的油炸花生米(最好选用生的花生米,然后油炸 要控制好火候 别炸糊了影响口感),蛋清。调料:干红辣椒,酱油,料酒,淀粉,白糖,醋,花椒,葱,姜,蒜,还可加入一些红油调色。 做法: 1.鸡腿肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,加入料酒,酱油,淀粉,蛋清腌8分钟,然后过油。 2.葱切滚刀块,这样炒的时候很容易散开;姜切末,蒜切片,干辣椒切小段。 3.油烧热(这里可用辣椒油入锅),炒香花椒粒,然后捞出, 放入干辣椒,葱,姜,蒜炒香,然后放入过完油的鸡丁, 加入白糖,醋,炒匀,最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。做好了配上香浓的大米饭,很不错。 ![]() |
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-24 16:20 只看TA 7楼 |
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周末自己做了宫保鸡丁,但味道和饭馆做的实在是太不一样了。老婆很喜欢吃,可是我怎么也做不好。现在终于学会了。哈哈 感谢LZ红心支持 |
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