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标题: [转帖] 爆炒猪肝[1P] [打印本页]

作者: rockontrol 时间: 2013-11-29 16:13 标题: 爆炒猪肝[1P]

1.
清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2.
切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3.
胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2013-11-30 20:25 编辑 ]

作者: banjor 时间: 2013-11-29 17:55

爆炒猪肝一是选材，二是火候。另，楼主补下图啊

作者: baidu321 时间: 2013-11-29 22:50

爆炒猪肝要求技术含量比较高，否则会有腥味或炒老

作者: baihe796 时间: 2013-11-30 21:01

炒猪肝的火候很重要，我每次都炒老。

作者: dddhonghai 时间: 2013-11-30 22:35

猪肝据说沉淀了一些有害物质，不知道真假，吃的时候要注意。

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-2 15:04

炒猪肝一定要火大，这样爆炒才嫩，才好吃哈

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